《食用菌》是国内创办最早的一份以应用技术为主的食用菌专业杂志。主要报道香菇、蘑菇、草菇、平菇、金针菇、银耳、猴头菇、灵芝、茯苓和虫草菌等食（药）用大型真菌的科研报告和技术经验。辟有专题讨论、资源调查、育种驯化、生理生化、培养材料、栽培技术、病虫防治、机具设备、科普讲座、食菌与健康、小集锦等栏目。 《食用菌》内容丰富，实用性强，是食用菌科研、教学、生产、经营、农村专业户和广大食用菌爱好者的良师益友。多次获得上海市和全国优秀科技期刊奖，并被定为全国园艺类核心刊。

主办单位：农业部农业司，上海市农科院

刊期：双月 开本：16开 页数：48页

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国内统一刊号：CN31-1257/S 国际标准刊号：ISSN1000-8357

邮发代号：4-292 创刊日期：1979年 出版日期：单月23号