单片黑木耳
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。
黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角 质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
对血液系统的影响: （1）抗凝血作用有很强的抗凝血活性。 2）抗血小板聚集作用（3）抗血栓形成.
对免疫功能的促进作用; 对核酸和蛋白生物合成的影响;降血脂及抗动脉粥样硬化的作用;延缓衰老作用;抗辐射及抗炎作用;抗溃疡作用;降血糖作用;抗癌、抗突变作用;抗菌作用.
一般人群均可食用。
> 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
> 有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。
>孕妇不宜多吃。
菌菇汤：冬日里的第一温暖选择！
原料：黑木耳、香菇、蘑菇、牛肝菌、秀珍菇、猴头菇、金针菇、鸡腿菇
调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱
准备：1）干香菇洗净、去根、放冷水中浸软、表面划十字刀 2)其他干菌菇类洗净，用冷水泡软。
做法：将洗净的菌菇类一起放入煲中，加水用中火烧开，改用小火在炉上炖两小时左右。加肉丝，开大火烧三五分钟左右，加鸡精盐，撒上葱花，即可起锅，再撒上胡椒粉就可以了。
